מידע כללי

צמח חד-שנתי, הצומח בצורת שיחים וישנם זנים מטפסים. לצמח יש פרחים פרפרניים בצבע לבן, ורוד, צהוב או סגול. התרמילים הם בצבע ירוק, צהוב או ירוק מנומר בכתמים אדומים או סגולים. מוצאו של הצמח מאמריקה שם גידלו אותו האינדיאנים בזמן העתיק. לאירופה הוא הגיע עם גילוי אמריקה וכיום הוא נפוץ בכל העולם. בארץ החלו הערבים בגידולו וכיום שטחי הגידול של שעועית ירוקה, צהובה ויבשה הם נרחבים. השעועית מצויה בשוק מאפריל עד ינואר.
ערכו התזונתי של הצמח עולה על זה של מיני הירקות האחרים מכיוון שהוא עשיר בחלבונים. השעועית הירוקה עשירה יותר בחלבונים מהשעועית הצהובה. הצמח משמש להכנת תבשילים, סלטים ושימורים.