מועצת הצמחים

מידע כללי

שם לטיני: Brassica Oleracea.L.Var.Botrytis
באנגלית: Cauliflower
בערבית: קרנביט
משפחה: מצליבים

הכרובית התפתחה כנראה מן הכרוב הכרתי, שמקורו בקפריסין והוא גידול חקלאי עתיק באגן הים התיכון ומשם נדד לארצות אירופה, הודו וסין. אין עדות על גידול הכרובית בתקופה העתיקה בארץ. קולס הכרובית הוא קרקפת מורכבת מניצני פרחים, שעוקציהם חפים וענפי התפרחת התעבו ונעשו בשרניים. קרקפת זאת מוקפת שושנת עלים צפופה. העלים דמוי ביצה. הקולס המתאים לשיווק הוא הקולס, השומר עדיין על דחיסותו ומוצקותו.

הכרובית גדלה יפה בעונות הקרות וקשה לגדלה בקיץ. כיום מאפשר הגידול בבית רשת ואוגרוטכיקה קשה את הימצאותה בשוק במשך כמעט כל השנה. ערכו התזונתי הוא רב מזה של הכרוב: 25 קלוריות ב – 100 גרם, ומכילה יותר חלבונים מהכרוב ובעלת תכולה גבוהה של ויטמין A. הכרובית נאכלת בצורות שונות: טריה, בסלטים, מבושלת, מטוגנת וכבושה.