מועצת הצמחים

מידע כללי

שם לטיני: Br. Oleracea .Var. Gemmifera.D.C.
באנגלית: Brussel Sprouts
משפחה: מצליבים

מוצאו של כרוב הניצנים הוא מכרובי עלים והחלק הנמכר הם כרובונים קטנים, המתפתחים בחיק העלים וגדלים בצפיפות על הגזע העבה והארוך. לראשונה הופיע הצמח בבלגיה במאה ה – 14. צמח זה שונה מכרובים אחרים.

זהו גידול יחסית חדש בארץ והיקף הגידול הוא מצומצם מאד, משום שזול יותר לייבאו לארץ קפוא בשקיות או בקופסאות שימורים. ערכו התזונתי של כרוב הניצנים עולה על הערך התזונתי של שאר הכרובים: 100 גרם נותנים 47 קלוריות ובירק יש תכולה גבוהה של יחידות ויטמין A .