לטינית: Helianthus tuberosus . L .
אנגלית: Jerusalm artichoke
משפחה: מורכבים
צמח רב-שנתי הדומה בחיצוניותו לחמנית ויוצר פקעות באדמה. החלק הנאכל הוא הפקעת. הפקעת עשירה בפחמימות ובמיוחד באיזולין, פחמימה זו חשובה בדיאטה של חולי סוכרת ולהורדת לחץ דם והטעם מזכיר את טעמו של הארטישוק. באזורים ממוזגים של צפון אמריקה גדל הירק כצמח בר. הצמח נזרע באביב ונאסף בחודשים אוגוסט-ספטמבר. הירק מכיל 80% מים ומשמש לבישול כמו תפו"א. בתעשייה מפיקים את הפרוקטוז להתססה לשם יצירת כוהל.
בארץ מגדלים את הירק בקנה מידה מאד מצומצם.