גלידת מנגו
מקציפים את הביצים, חלבונים לחוד וחלמונים לחוד, עם קורט מלח.
מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר. קולפים את המנגו, מנקים את בשר הפרי מהגלעין ומכינים מחית.
מערבבים את כל החומרים בתוספת תמצית וניל.
אפשר להוסיף חופן אגוזי פקאן קלויים. מניחים בתבנית קפיצית ומקפיאים.
מגישים כמנה אחרונה עם קוביות מנגו טרי לקישוט.