עוף בזעתר טרי ושום
מערבבים את הזעתר, השום והפלפל הגרוס בעזרת סכין קטנה מפרידים את קצה העור מהבשר.
מרימים את העור מעט (העור משתחרר בקלות) ומחדירים מעט מהתערובת בין העור לבשר.
מניחים את העופות בתבנית חסינת חום, מורחים בשמן זית ומתבלים במלח וצולים בתנור שחומם מראש לחום של 190 מעלות כשעה או עד שהעוף משחים היטב.