פלפלים בתחמיץ של תימין
מניחים את הפלפלים בתנור שחומם מראש לחום של200 מעלות וצולים למשך כ - 40 דקות או עד שהפלפלים משחימים היטב מכל הצדדים. מוציאים מהתנור ושמים את הפלפלים בשקית ניילון אוטמים היטב (מקל על הקילוף). מניחים למשך 20 דקות.
מערבבים את כל חומרי התחמיץ ומניחים בקערה. מקלפים את הפלפלים, מסירים את הגרעינים והגבעול, מעבירים לקערה עם התחמיץ, ומשהים לפחות למשך 12 שעות.