מתכונים

1. מחממים את השמן בסיר גדול למרק. מטגנים את הבצל עד שמזהיב.
2. מוסיפים את הסלרי ואת תחתיות הארטישוק ומטגנים תוך כדי ערבוב במשך כ- 4 דקות
3. מוסיפים את עלי הסלרי והשום ומטגנים 2 דקות נוספות.
4. מוסיפים את המים, אבקת המרק והכמון ומתבלים במלח ובפלפל. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך כשעה.
5. מוסיפים את מיץ הלימון ומגישים.