מתכונים

(6 מנות)
זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול: כשעה

3 כפות שמן זית
ירקות קבוצה א':
1 בצל גדול קלוף וחתוך לקוביות
1 כרישה מנוקה ופרוסה (החלק הלבן והירוק בהיר בלבד)
1 גזר בינוני קלוף ופרוס
1 תפוח אדמה בינוני קלוף חתוך לקוביות
ירקות קבוצה ב':
2 קישואים קטנים חצויים ופרוסים
3 עגבניות בשלות קלופות וללא גרעינים חתוכות לקוביות
1 כוס אפונת גינה
1 כוס שעועית ירוקה מנוקה וחתוכה לפיסות
1 קופסא (250 גרם) שעועית לבנה משומרת ומסוננת
6-8 כוסות נוזלים של מים או מרק פרווה זך (במידת הצורך ניתן להוסיף נוזלים)
1 ענף רוזמרין
3 ענפי טימין
2 עלי פטרוזיליה
מלח
פלפל שחור גרוס טרי

להגשה:
בארוחה חלבית - ניתן להוסיף רוטב פיסטו, העשוי כפסטו איטלקי אך ללא צנוברים ופרמזן מגורר.
בארוחה פרווה – ניתן להוסיף תערובת שמן זית, שום ועלי בזילקום קצוצים דק ו/או מעט ממרח זיתים שחורים (טפנד).