מרק דלעת קטיפתי
1. בסיר גדול ושטוח ועל אש בינונית ממיסים החמאה ומטגנים במשך כ- 7 דקות את הבצל תוך ערבוב עד שהבצל יתרכך אך לא יזהיב .
2. מוסיפים את הקארי ומערבבים עוד 1 דקה.
3. מוסיפים את הירקות והנוזלים ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים עד שהירקות רכים מאד במשך כ- 35 דקות. מצננים מעט.
4. טוחנים בבלנדר יד לתערובת חלקה.
5. טורפים פנימה את הקרם פרש או השמנת ונוזלים נוספים למידת הסמיכות הרצויה ומתקנים התיבול.
6. מגישים עם קרם פרש או השמנת מתוקה, עירית קצוצה וקרוטונים.
הערה: מרק זה ניתן לצנן היטב, לדלל יותר ולהגיש קר גם בימי הקיץ החמים.