מתכונים

1. מבשלים את הבטטות במים במשך 25 דקות עד הן מתרככות. מסננים ומועכים למחית. מצננים בטמפרטורת החדר.
2. בקערה גדולה מערבבים את הקמח, השמרים והמלח. מוסיפים את מחית הבטטות, הסוכר, מחצית מכמות הדבש ומחצית מכמות החמאה. מערבבים היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה ודביקה. מכסים במגבת לחה ומניחים להתפחה עד שהתערובת מכפילה את נפחה.
3. מערבבים בקערה את שארית החמאה והדבש. בקערה נפרדת שמים את האגוזים הטחונים. מקמחים משטח עבודה ואת כפות הידיים. לוקחים חופן מהתערובת ומגלגלים לכדור. טובלים היטב בקערת הדבש והחמאה ולאחר מכן מגלגלים באגוזים.
4. מניחים את הכדורים בתבנית משומנת. מניחים להתפחה במשך כ - 20 דקות. אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני ( 190מעלות צלזיוס) במשך כ - 25 דקות עד שהלחמניות מזהיבות.