מועצת הצמחים

מידע כללי

בלטינית: Petroselinum hortemse Hoffm
באנגלית: Parsley
בערבית: פטראסאלינון
משפחה: סוככיים
צמח חד-שנתי עשבוני עם שורש שיפודי. העלים גדלים בשושנת ללא גבעול. רק בשנה השנייה מוציא הצמח עמוד תפרחת עם פרח סוככי למעלה בצבע צהוב ירוק. מוצאו של הצמח הוא ים תיכוני והוא פותח כגידול חקלאי משני סוגים:
גידול עלים עם עלים בהירים וכהים חלקים או מסולסלים וכגידול שורש עם שורש שיפודי מעובה. את הצמח מגדלים כמעט כל השנה. הגידול רב קציר והזנים נבדלים לפי הגוונים, הסלסול והריח. מקור הריח הוא בשמן האתרי, המכיל כמות גדולה של ויטמין סי. מהזרעים ניתן להפיק שמן ריחני. העלים והשורשים משמשים לתיבול ולקישוט, ובצורתם היבשה הם משמשים כרכיבים חשובים להכנת מרקים באופן תעשייתי.