מועצת הצמחים

דבר הענף

 ענף  ההדרים  הוא  הענף  החקלאי  הגדול  בעולם  מבחינת  גודל  הייצור  שלו.
ב – 25  השנים  האחרונות  גדל  הענף  בעולם  מייצור  של  70  מיליון  טון  לכ – 100 
מיליון  טון  בעונות  האחרונות.
עיקר  הגידול  נובע  מתוספת  צריכה  של  מוצרי  הדרים  ( בעיקר  המיצים  הטבעיים )
ולא  מתוספת  צריכה  של  פרי  טרי . 

התפלגות  הייצור  העולמי  לפי  מדינות
מנתוני  הייצור  של  מדינות  העולם  אנו  למדים  כי  חצי  הכדור  הצפוני  מייצר 
כ – 70%  מהייצור  העולמי  וזוהי  הזירה  שבה  אנו  מתמודדים.
למזלנו  הרב, חלק  ניכר  מ -68  מיליון  הטונות  המיוצרות  בחצי  הכדור 
הצפוני – הינם  במדינות  שאינן  מייצאות  את  תוצרתן, אלא  צורכות  אותו  בעצמן .
בין  אלה  ניתן  לציין  את  סין , רב  הייצור  של  ארה"ב , הודו, יפן , פקיסטן , אירן  ומקסיקו.
ישראל  נמצאת  בקבוצת  המדינות  שנקראת  ק.ל.א.ם, שהן  מדינות  המגדלות  
הדרים  באגן  הים  התיכון.
בניגוד  למדינות  חצי  כדור  צפוני  אחרות, מדינות  ק.ל.א.ם  מייצרות  חלק 
ניכר  מתוצרתן  ליצוא  לשווקים  אחרים, מעבר  לאספקת  התצרוכת  לשוק 
המקומי  ( מלבד  איטליה  שהיא  יצרנית  גדולה – אך  כמעט  ואינה  מייצאת ).


טל עמית
מנהל ענף ההדרים