מועצת הצמחים

מתכונים

פסטה ברוטב סלרי וגבינה

1. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.
2. בינתיים, מחממים את השמן במחבת גדולה וכבדה, מטגנים את הבצל הירוק, השום והסלרי במשך 5 דקות.
3. מכינים את השקדים (אפשר להכין מראש). מחממים את החמאה במחבת קטנה ומטגנים את השקדים תוך כדי ערבוב במשך כ – 3 דקות. מסירים מהאש, בוזקים כמות נדיבה של אבקת שום ומערבבים.
4. מוסיפים את השקדים המטוגנים למחבת, מתבלים במלח, בפלפל שחור ובצ'ילי. מוסיפים את השמנת ומערבבים. מבשלים 2 דקות.
5. מוסיפים את הפסטה המבושלת ואת הגבינה. מערבבים, מבשלים 3-4 דקות ומגישים.
פסטה ברוטב סלרי וגבינה פסטה ברוטב סלרי וגבינה

(4 מנות)
4 גבעולי סלרי קצוצים
1 חבילה פסטה בוקטיני
שמן זית לטיגון
3 ראשי בצל ירוק קצוצים
2 שיני שום פרוסות
½ כוס שקדים קלופים פרוסים
1 כפית חמאה
אבקת שום
½ כפית פלפל צ'ילי חריף גרוס
1 מיכל שמנת מתוקה
200 גרם גבינת "גליל" מגוררת
מלח
פלפל