מתכונים

1. מרסקים במעבד מזון את קוביות האבטיח עד לקבלת מרקם אחיד. מוסיפים את שאר חומרי הויניגרט ומערבבים היטב.
2. פורסים את האפרסקים לעיגולים ומניחים בצלחת הגשה.
3. מצננים את השעועית המבושלת במי קרח למשך מספר דקות. מסננים ומוסיפים לסלט.
4. יוצקים את רוטב הויניגרט על הסלט, מפזרים את השקדים מעל ומגישים.